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土用といえば・・・

こんにちは。TOMです。

土用といえば、真っ先に思い出すのは、今、話題になっている「うなぎ」ですが、

梅雨明けの土用の時期に、三日三晩干すのが最適と言われているのが、「梅干し」です。

今朝、天気予報をチェックし、漬けておいた梅を干しはじめました。

13%でつけたので、減塩ですね。

塩分を落とすとどうしても発生するのがカビ。

今年は、カビ防止の技を試したため、発生しませんでした。よし!

あとは味ですね。おいしかったら、梅干し大好きのケロロ(久しぶりの登場)に試食してもらいます。

2012.07.24

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